How to make French Sweet Tart (No shrink!). 超脆法式甜塔皮(不回縮)

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超脆法式甜塔皮(不回縮) / How to make French Sweet Tart (No shrink!) 你在找不回縮、超脆的法式甜塔皮做法嗎? 在整形塔皮時我們,特別是細心的女生,總是小心翼翼的推展讓麵團與模具完美的切齊,期待烤出來的成品跟整型後的形狀一樣,然而發生塔皮回縮的情況,不僅邊邊凹凸不平,高度跟原本的麵團也大相逕庭啊。不僅僅是我自己發生過很多次這樣的經驗,很多讀者也曾寫訊息問我說「我的塔皮為什麼會回縮?」 今天跟大家分享的幾乎是最基礎、最簡單的法式甜塔皮(Pâte sucrée

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